Silvester Gala-Menü

18:30

Am 31.12.2022 präsentieren wir Euch ein 7-Gängiges Gala-Menü.

Der Menüpreis pro Person beträgt 149,00 € inklusive Champagner-Empfang.
Eine optionale Weinbegleitung mit 6 ausgesuchten Weinen kann für 49,00 € dazu gebucht werden.

DIE VERANSTALTUNG IST LEIDER AUSGEBUCHT!

Unser Silvester Gala-Menü:

Flying Buffet zum Champagner-Empfang
Beef Tartar | Thunfisch | Geräuchertes Wachtelei

Trilogie von der Gänseleber
Mousse | Eis | Gebratene Gänseleber
Sauternes Gelee | Ananas-Verjus

Hummermedaillon mit Hummer Wantan
Hummerbisque | Erbsenpüree

Jakobsmuschel mit Chorrizo
Saubohne | Kichererbse | geräucherte Paprika-Jus

Crepinette von der Taube
Spinat | Olivenpüree | Trüffel-Jus

Guantaloupe Melonen-Sorbet
Champagnersüppchen

48 Std Sous Vide gegartes Flanksteak
Süßkartoffel | fermentierter Knoblauch | Pflaume

Topfennockerl mit Nussbrösel
Heidelbeer-Röster | Buttermilch | Limettenblätter-Eis

Nach dem Feuerwerk und dem gemeinsamen Anstoßen gibt es noch ein Käsebuffet.

Getränke zum Anstoßen sind nicht im Menüpreis enthalten.
Auch alle Getränke zum Essen sind nicht enthalten.

Le Terrazze, Trattoria im Kracherlemoos

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