Am 31.12.2022 präsentieren wir Euch ein 7-Gängiges Gala-Menü.
Der Menüpreis pro Person beträgt 149,00 € inklusive Champagner-Empfang.
Eine optionale Weinbegleitung mit 6 ausgesuchten Weinen kann für 49,00 € dazu gebucht werden.
DIE VERANSTALTUNG IST LEIDER AUSGEBUCHT!
Unser Silvester Gala-Menü:
Flying Buffet zum Champagner-Empfang
Beef Tartar | Thunfisch | Geräuchertes Wachtelei
Trilogie von der Gänseleber
Mousse | Eis | Gebratene Gänseleber
Sauternes Gelee | Ananas-Verjus
Hummermedaillon mit Hummer Wantan
Hummerbisque | Erbsenpüree
Jakobsmuschel mit Chorrizo
Saubohne | Kichererbse | geräucherte Paprika-Jus
Crepinette von der Taube
Spinat | Olivenpüree | Trüffel-Jus
Guantaloupe Melonen-Sorbet
Champagnersüppchen
48 Std Sous Vide gegartes Flanksteak
Süßkartoffel | fermentierter Knoblauch | Pflaume
Topfennockerl mit Nussbrösel
Heidelbeer-Röster | Buttermilch | Limettenblätter-Eis
Nach dem Feuerwerk und dem gemeinsamen Anstoßen gibt es noch ein Käsebuffet.
Getränke zum Anstoßen sind nicht im Menüpreis enthalten.
Auch alle Getränke zum Essen sind nicht enthalten.